¿Requisitos especiales de comida en el avión? Piénsalos con antelación

¿No quieres o no puedes comer cualquier cosa? En el mundo actual, lleno de opciones, afortunadamente no suele ser un gran problema. Sin embargo, cuando te encuentras a varios miles de metros de altura, tus restricciones dietéticas pueden complicarte bastante la vida. Evitarlo es sencillo: basta con un poco de planificación inteligente o una buena dosis de soltura al hablar.

La comida a bordo ya no es lo que era

Atrás quedaron aquellos tiempos en los que cada vuelo se amenizaba con una caja repleta de todo tipo de delicias que las azafatas sonrientes (o auxiliares de vuelo) repartían aproximadamente a mitad del trayecto. Al menos esos son mis recuerdos de las vacaciones de la infancia. Ya voláramos menos de dos horas a Atenas o un poco más a Túnez, el refrigerio a bordo nunca faltaba y era realmente abundante y, por lo general, caliente. Hoy en día, sin embargo, las compañías aéreas han reconsiderado notablemente su enfoque en aras del ahorro de costes. En vuelos más cortos recibirás como máximo un pequeño tentempié en forma de bocadillo con dos rodajas de salami, y si quieres algo más, tienes que pagar un suplemento. En vuelos más largos (generalmente de más de tres horas), la comida caliente sigue estando asegurada, por supuesto, aunque su calidad y sabor ya son objeto de otro debate. Pero lo más importante es que, casi sin excepción, su base es la carne y alimentos que contienen alérgenos comunes. [caption id="attachment_3488" align="aligncenter" width="560"] Fuente de la fotografía: csa.cz[/caption]

No lo dejes al azar

Por tanto, si en el avión no quieres hacer un ayuno involuntario ni arriesgarte a complicaciones de salud, tienes básicamente dos opciones. La primera es pedir con antelación una comida que cumpla con tus requisitos. Es necesario ponerse en contacto con el servicio de atención al cliente de la aerolínea correspondiente (o de la agencia de viajes) e informarse sobre las opciones disponibles. Para mayor seguridad, especifica con exactitud qué ingredientes evitas y no confíes en que el empleado de la compañía asocie automáticamente los posibles riesgos a los términos celíaco o vegano. Hazlo además con suficiente antelación y, al servirte la comida, asegúrate de nuevo de que realmente cumple con los criterios que indicaste. He preguntado por sus experiencias a mis conocidos y me ha sorprendido gratamente comprobar que eran en su mayoría positivas:

• Ryanair, Italia–República Checa: «Totalmente satisfecho con el ratatouille vegano.»
• British Airways, vuelo a EE. UU.: «¡Comida vegana excelente bajo petición! De forma estándar ya ofrecen un plato con carne y otro vegetariano.»
• Emirates, República Checa–Dubái: «En la carta lo que mejor me encajaba era la opción «strict vegetarian». El desayuno venía con mantequilla (la aparté), el plato principal era vegano. Muy satisfecha, la comida era más variada que la clásica.»
• Lufthansa, vuelo a Singapur: «Pedir comida vegana por adelantado no supuso ningún problema. De sabor estaba pasable; el desayuno, por ejemplo, estaba bien, recuerdo que llevaba fruta, pero para la comida pusieron una salchicha de soja con salsa de tomate que la verdad no valía mucho.»
• «Con todas las aerolíneas que ofrecen comida fue comodísimo, por internet con un solo clic (ČSA, Etihad, Emirates...), solo con China Eastern Airlines estuve unos tres días averiguando cómo hacerlo y al final tuve que llamar a París.»
• Malaysia Airlines: «A la ida la comida vegana sin problemas; a la vuelta se disculparon porque no encontraban la solicitud.»
• Emirates, Viena–Dubái–Bangkok y vuelta: «Totalmente bien, la comida perfecta, como si la hubiera cocinado en casa. De Bangkok a Krabi y vuelta volamos creo que con LionAir y allí no hubo suerte con lo vegano: una low cost. Pero el vuelo era corto, así que compramos nuestra propia comida para el avión y lo resolvimos así.»
• Korean Air, Australia–Seúl–Praga y vuelta: «Resuelto con un solo clic, siempre me servían la comida primero y estaba muy rica. Solo que uno de los platos era arroz y «gambas», aunque me aseguraron que era una especie de sustituto. :-)»
• Austrian Airlines, Viena–Zúrich: «Solo dieron un sándwich para merendar y no había nada para elegir, únicamente jamón o queso.»

[caption id="attachment_3490" align="aligncenter" width="560"] Fuente de la fotografía: hlavuvzhuru.cz[/caption] ¿Y cuánto cuesta este servicio? Por ejemplo, con Travel Service pagarás 390 CZK por una comida caliente (si no está incluida en el precio del billete), aunque el plato especial solo se puede solicitar en vuelos de más de 3 horas. (Se pueden encargar específicamente menús vegetarianos, sin gluten, sin colesterol, bajos en sodio, musulmanes, sin lactosa o aptos para diabéticos. Los pedidos deben realizarse como máximo tres días laborables antes de la salida). De forma similar se han pronunciado desde ČSA: la comida especial solo se puede solicitar en vuelos de larga distancia o en clase business con un mínimo de 24 horas de antelación. Encontrarás información detallada directamente en la página web de la aerolínea.

Aliméntate con tus propias provisiones

Dado que la ayuda más fiable siempre la tienes en tus propias manos, la opción más segura es prepararte tu propia comida. Un tentempié en un táper o en una bolsa no debería suponer un problema, siempre que no pueda clasificarse como líquido. Olvídate, por tanto, de sopas, batidos o smoothies. También podrían resultar problemáticos la mermelada (cantidades superiores a 100 ml), los yogures, los postres tipo natillas o cualquier plato con salsa. Sin embargo, deberías poder pasar sin complicaciones todo tipo de sándwiches, ensaladas de pasta, bizcochos o pasteles salados. Lleva siempre a mano también una pieza de fruta y verdura, una barrita de muesli o barrita raw y alternativas de emergencia similares que no se estropeen rápido y que resulten útiles incluso tras el aterrizaje. [caption id="attachment_3489" align="aligncenter" width="560"] Fuente de la fotografía: lufthansa.com[/caption]

Ideas para un menú vegano, sin gluten y sin lactosa apto para llevar a bordo:

• ensalada de tus verduras favoritas con garbanzos, mijo, aceitunas y especias
• quiche sin gluten con relleno de tofu y espinacas
• wrap de tortilla de maíz (relleno, por ejemplo, de aguacate, verduras y alubias)
• tostadas de pan sin gluten
• trigo sarraceno con zanahoria rallada, manzana, arándanos rojos, nueces y canela

Picoteo adecuado entre horas: Consejo final: No solo para el avión te puede venir genial la práctica ensaladera Built con funda de neopreno, que mantiene la comida agradablemente templada hasta 4 horas. ¿Te has encontrado ya en una situación similar? Comparte con nosotros tu experiencia.